电热水器温度设置在40-60摄氏度比较合适，以下是具体原因：

一、从安全角度考虑

这个温度范围能有效降低烫伤风险。人体皮肤接触40-60摄氏度的热水时，通常不会立刻造成严重烫伤。相比之下，温度如果超过60摄氏度，接触几秒就可能烫伤皮肤。特别是对于有老人和小孩的家庭，这个温度区间相对更安全，他们在使用热水时，如洗手、洗澡等，能减少意外烫伤的可能。

二、从节能角度来看

根据热量计算公式（是热量，是水的比热容，是水的质量，是温度变化量），把水加热到较低温度所需的热量相对较少。将温度设置在40-60摄氏度，相较于设置更高的温度，加热时间会缩短，从而减少电能消耗。例如，如果将水温从室温加热到40摄氏度，要比加热到70摄氏度消耗的电能少很多。而且在实际使用中，这个温度范围基本能满足日常的洗手、洗碗、淋浴等需求，不需要过度加热。

三、对设备寿命的影响

较低的温度可以减少水垢的形成。当水温过高时，水中的钙、镁等离子更容易析出形成水垢。而40-60摄氏度的水温能在一定程度上减缓水垢在电热水器内胆和加热棒表面的附着速度。这样可以减少水垢对加热棒的损害，延长加热棒和内胆的使用寿命。同时，较低的温度也能降低电热水器内部部件因长期处于高温环境而加速老化的风险，如内胆的搪瓷涂层、密封件和温控器等部件在相对较低的温度下能更好地工作，减少故障发生的概率。

不过，具体的温度设置也可以根据个人喜好和实际需求适当调整。例如，有些人喜欢用温度稍高一点的水洗澡，在这种情况下可以将温度设置在接近60摄氏度，但使用时要格外注意防止烫伤。