想要了解储水式电热水器的工作原理，首先要了解储水式电热水器的主要结构元件，包括加热元件、内胆、温度控制器、限压阀和漏电保护器。
加热元件是电热管，浸泡在水里加热，它的热效率比较高；内胆的材质一般是不锈钢或者钢板复合材料还有塑料等，用这些材料内胆可以达到抗压的要求；温度控制器有好几种，有双金属片式、蒸汽压力式、微电脑式，它的作用是感知水箱里面水的温度，并且控制加热元件对水加热，从而控制水温；限压阀主要功能时保证内胆的压力始终在安全的范围内，当内胆压力超过限定值时就释放多余的压力；漏电保护装置就不用说了，防止漏电对人造成伤害，一旦检测到漏电就会启动保护装置。
储水式电热水器工作原理就是热水器将一定量的水加热到设定的温度并启动温度控制器来保持恒温，在使用的时候通过混水阀来调节水的温度到合适温度，当漏电保护装置检测到漏电时，漏电保护装置切断电源从而保证使用人的安全。
储水式电热水器的优点包括安全性能较高，能量洁净。能多路供水。既可用于淋浴、盆浴，还可用于洗衣、洗菜。安装也较简单，使用方便。同样，储水式电热水器也有缺点，一般体积较大，使用前需要预热，不能连续使用超出额定容量的水量，要是家庭人多，洗澡中途还得等。另外，洗完后没用完的热水会慢慢冷却，造成浪费。水温加热温度高，易结垢，污垢清理麻烦，不清又影响发热器寿命。